Tajine de poulet et de potiron

Temps de préparation : 60 minutes
Niveau de difficulté : 2 sur 3 étoiles
Recette pour 2 personnes
Sans lactose
Recette de poulet

ingrédients

• ½ poulet (paré, les cuisses et les poitrines coupés en deux)
• 1 petit potiron
• 1 oignon doux
• ½ orange
• ½ bâton de cannelle
• 50 ml de bouillon de volaille
• une poignée de raisins secs trempés
• huile d’olive
• sel et poivre
• riz ou boulgour
• épices pour le poulet :
  • ½ c. à s. de curcuma
  • ½ c. à s. de paprika en poudre
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • sel et poivre

préparation

1. Mélangez les épices avec le poulet. Veillez à ce que tous les morceaux soient bien
   enrobés
2. Lavez soigneusement le potiron. Coupez-le en deux verticalement et ôtez les
   graines. Coupez-le ensuite en belles tranches. N’enlevez pas la peau, cela évitera
   qu’il se transforme en purée.
3. Pelez les oignons. Coupez-les en six, mais en laissant les morceaux attachés à la
   base.
4. Faites rapidement étuver l’oignon et le potiron dans l’huile d’olive. Ajoutez la
   cannelle, le jus d’orange, un morceau de zeste et le bouillon. Salez et poivrez.
5. Déposez les morceaux de poulet sur les légumes et faites étuver le tout à feu doux.
   Cela prend à peu près une demi-heure. Ne mélangez pas plus que nécessaire et
   tenez autant que possible le récipient fermé. Ajoutez les raisins 10 minutes avant
   la fin du temps de cuisson. Servez avec du riz ou du boulgour.

produit régional

• potiron