Quiche au fromage de chèvre et au saumon

Temps de préparation : 45 minutes
Niveau de difficulté : 1 sur 3 étoiles
Recette pour 4 personnes
Recette de poisson

ustensile nécessaire

• une platine à tarte basse d’environ 25 cm de diamètre

ingrédients

• 100 g de fromage de chèvre au lait cru
• 1 plaque de pâte feuilletée
• 1-2 poireaux
• 200 g de saumon fumé
• 4 œufs
• 200 ml de crème
• sel, poivre, muscade
• huile d’olive
• rucola

préparation

1. Faites chauffer le four à 175°C.
2. Coupez le poireau en anneaux et étuvez-le quelques minutes dans un peu d’huile
   d’olive.
3. Salez et poivrez. Ne forcez pas sur le sel !Le saumon fumé apporte d’office une
   note salée.
4. Tapissez la platine de pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez le poireau sur la pâte.
6. Coupez le saumon en lanières et répartissez-le sur le poireau.
7. Mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Répartissez le mélange dans la platine
8. Émiettez le fromage de chèvre au-dessus.
9. Cuisez la quiche 30 minutes dans un four à 175°C.
10. Servez avec la rucola.

produits régionaux

• fromage de chèvre au lait cru Kempense geitenkaas Polle